Le Coin de l'Information http://www.hclbio.net/blog Un blog d'information lié à la vitrine de produits biologiques www.hclbio.net Tue, 17 Feb 2015 16:39:50 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.42 Châtaignes grillées faciles http://www.hclbio.net/blog/chataignes-grillees-faciles/ http://www.hclbio.net/blog/chataignes-grillees-faciles/#comments Tue, 17 Feb 2015 16:39:50 +0000 http://www.hclbio.net/blog/?p=521 Quand on n’a pas de poêle spéciale pour les châtaignes, on peut en utiliser utiliser une en fonte, ou une casserole dans la même matière. Une spéciale grillade fera tout aussi bien l’affaire. La fonte permettra une chaleur forte et constante.
Tout d’abord, entaillez légèrement chaque châtaigne avec la pointe d’un petit couteau bien aiguiser. Ne cherchez pas à l’éplucher, pour ne pas déraper. L’entaille servira juste à l’aider à cuire sans exploser dans la casserole. Il est préférable de la faire dans la partie blanche, en dessous de la coque. Une fois étalées dedans, allumez le gaz assez vif pour permettre à la poêle de chauffer rapidement, et faites-en sauter deux ou trois fois le contenu. Couvrir avec un couvercle, sans obstruer complètement.
Quand la première éclate (environ 10 minutes plus tard), retirer du feu et consommer rapidement !
Cette méthode permet de les garder suffisamment moelleuses et d’éviter qu’elles ne sèchent en restant trop longtemps sur le feu. Cela évite également qu’elles n’explosent toutes.

Petite astuce supplémentaire : en plaçant les châtaignes au réfrigérateur, au minimum, 24 heures avant leur préparation, la peau s’en ôtera également plus aisément…

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Pour résumer : elles sont de véritables usines à vitamines (entre-autres) !

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Pour en raviver l’éclat, il suffit d’y ajouter du citron.

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]]> http://www.hclbio.net/blog/activation-du-compost/feed/ 0 Caramel http://www.hclbio.net/blog/caramel/ http://www.hclbio.net/blog/caramel/#comments Tue, 17 Feb 2015 16:36:58 +0000 http://www.hclbio.net/blog/?p=513 Dans la fabrication du caramel, le vinaigre de cidre évite la cristallisation. En outre, il apporte une touche parfumée, très agréable.

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Les acides aminés essentiels y sont tous présents. De plus, elles sont alcanisantes.

]]> http://www.hclbio.net/blog/algues-2/feed/ 0 Avocat http://www.hclbio.net/blog/avocat/ http://www.hclbio.net/blog/avocat/#comments Tue, 17 Feb 2015 16:35:05 +0000 http://www.hclbio.net/blog/?p=509 Voici une petite astuce, toute simple, pour éviter que votre avocat ne s’oxyde en virant au noir.
Ainsi, si vous le préparez à l’avance, veuillez à garder son noyau en contact avec sa chair. La différence en sera flagrante…

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Afin d’éviter ce problème, ne dépassez jamais une bonne cuillère à soupe de tapioca sec par quart de litre d’eau.

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