La section Trucs et Astuces a fait peau neuve courant 2010.
J'ai décidé de passer à une version plus pratique et détaillée avec environs une nouvelle astuce chaque mois (dans la mesure de mes découvertes).

Toutes celles-ci resteront également désormais sur cette page avec la date d'ajout, durant toute l'année, puis alors seulement seront reléguées sur le blog.

Afin que votre fond de tarte ne se détrempe sous la perte d'eau de vos fruits, parsemez le de tapioca.

Saviez vous que vos gousses de vanille peuvent vous servir au moins à trois reprises ?
Sélectionner la quantité de gousse désirée, fendez là en son milieu, et grattez-en l'intérieur avec la pointe d'un couteau. Utilisez cette partie pour votre préparation.
La seconde fois, faites infuser la partie restante, par exemple dans du lait, pour en extraire l'arôme.
Égouttez-la ensuite et laisser la sécher un peu. Vous pourrez alors la glisser dans votre pot de sucre. En l'espace de quelques semaines (environ 6), vous obtiendrez un délicieux sucre vanillé. Le choix d'un sucre de type Démérara en intensifiera encore le parfum.

En cuisine, marier légumineuses et céréales apporte un mélange de sources protéiniques, permettant d'atteindre un résultat où "le tout est supérieur à la somme des parties" !