Crème de Lentilles Corail au Curcuma

Ingrédients :

• 100g de lentilles corail,
• 150g de yaourt à la grecque,
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron,
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de miel aux infusions de plantes (Mielex),
• 1 cuillère à café de curcuma,
• 1 cuillère à café de paprika,
• 12 grains de cumin,
• 1 filet d’huile d’olive,
• sel.

Préparation (10 minutes) :

Mettez, dans une petite casserole d’eau froide, vos lentilles et votre douzaine de graines de cumin.

Portez à ébullition.

Laissez bouillir 5 minutes en salant un peu.

Égouttez grossièrement vos lentilles et versez les dans un blender.

Y ajouter le yaourt et tous les autres ingrédients restants. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et et crémeuse.

Mettre au réfrigérateur le temps de refroidir la préparation.

Servir frais avec une salade, des crudités, ou simplement sur une tartine de pain.

Ma petite astuce :

Quand vous pressez vos citrons, gardez le surplus de jus dans des bacs à glaçon à demi emplis dans votre bac congélation. Vous aurez ainsi toujours de petites doses de citron sous la main en cas de besoin.

Ici, le fait de mettre le glaçon dans le blender aide à épaissir la préparation tout en refroidissant rapidement les lentilles.