On distingue essentiellement 2 variétés communes de trèfle :

Il y a le trèfle blanc…

… et le trèfle rouge (aussi appelé trèfle violet).

Bien entendu, les deux n’ont pas les mêmes propriétés et certaines personnes considère le blanc comme toxique car contenant – entre autres – des cyanures (http://www.cbif.gc.ca/pls/pp/ppack.info?p_psn=258&p_type=all&p_sci=comm&p_x=pp&p_lang=fr). Cependant, ceux-ci sont présent dans nombres de fruits sauvages et de fruits secs également.

Qui d’entre nous n’a jamais sucé ses pétales gorgés de sucre ?

Quant aux trèfles à quatre feuilles, c’est essentiellement dans le trèfle blanc que vous aurez des chances d’en dénicher…

Côté santé, on lui reconnait souvent de nombreuses vertus.

• Le blanc est généralement recherché pour ses propriétés expectorantes et diurétiques. Les fleurs sont astringentes et vulnéraires.
• Le rouge, lui, aurait beaucoup plus de bienfaits : les têtes fleurissantes améliorent la production d’urine, la circulation du sang et la sécrétion de la bile et agissent en tant que détergent, sédatif et tonique. Il a la capacité de détacher le flegme et de calmer des spasmes bronchiques. L’extrait liquide est employé en tant qu’antispasmodique. Le trèfle rouge est employé dans le traitement des plaintes de peau (particulièrement eczéma et psoriasis), des cancers du sein, des ovaires et du système lymphatique, les maladies dégénératives chroniques, goût, coqueluche et sèche des toux. Riche en isoflavones, il possède une activité de type oestrogénique. Des chercheurs ont émis l’hypothèse qu’un extrait de trèfle rouge pourrait aider les femmes ménopausées à contrer certains inconvénients liés à la ménopause, tout comme le fait l’hormonothérapie de remplacement.

Les têtes fleuries et les feuilles du trèfle violet des près sont comestibles ! On peut utiliser les fleurs fraîches ou séchées pour faire une bonne tisane dépurative. Les jeunes feuilles printanières peuvent se manger en salade, mais pas toute seule car leur goût est fort. Il vaut mieux en manger mélangées avec d’autres ingrédients.

Quoi qu’il en soit, c’est une plante très commune et donc des plus aisées à trouver, ce qui pourrait faciliter la vie de nombres d’utilisateurs potentiels…

Salade orangée sucrée-salée

Recette pour 6-8 personnes

Ingrédients :

• 1 gros Avocat bien mûr,
• 1 gros Melon (un peu plus d’ 1kg),
• de la Laitue à profusion,
• 400g de Tomates pelées,
• 5 grosses Carottes,
• 4 belles feuilles de Basilic,
• 1 bonne cuillère à café de Ciboulette émincée,
• 12 cuillères à café de Vinaigre de miel (Mielex),
• Sel (environs une douzaine de pincées).

Préparation :

1. Videz votre avocat dans le blender et ajoutez y les tomates préalablement pelée. Mixez bien pour obtenir une crème onctueuse.
2. Ajoutez y le basilic, la ciboulette, le vinaigre et le sel (à ajouter au fur et à mesure pour vérifier l’assaisonnement. Mixez à nouveau. N’oubliez pas que cela va devenir votre sauce et qu’il va falloir compenser le sucre des autres fruits et légumes pour un bon équilibre.
3. Rappez vos carottes.
4. Videz le melon et séparez le de son écorce. Coupez le en petits dés.
5. Rassemblez le tout dans un grand saladier et mélangez bien.
6. Ajoutez votre salade verte au dernier moment et servir bien frais.

Bon Appétit !