Salade orangée sucrée-salée

Recette pour 6-8 personnes

Ingrédients :

• 1 gros Avocat bien mûr,
• 1 gros Melon (un peu plus d’ 1kg),
• de la Laitue à profusion,
• 400g de Tomates pelées,
• 5 grosses Carottes,
• 4 belles feuilles de Basilic,
• 1 bonne cuillère à café de Ciboulette émincée,
• 12 cuillères à café de Vinaigre de miel (Mielex),
• Sel (environs une douzaine de pincées).

Préparation :

1. Videz votre avocat dans le blender et ajoutez y les tomates préalablement pelée. Mixez bien pour obtenir une crème onctueuse.
2. Ajoutez y le basilic, la ciboulette, le vinaigre et le sel (à ajouter au fur et à mesure pour vérifier l’assaisonnement. Mixez à nouveau. N’oubliez pas que cela va devenir votre sauce et qu’il va falloir compenser le sucre des autres fruits et légumes pour un bon équilibre.
3. Rappez vos carottes.
4. Videz le melon et séparez le de son écorce. Coupez le en petits dés.
5. Rassemblez le tout dans un grand saladier et mélangez bien.
6. Ajoutez votre salade verte au dernier moment et servir bien frais.

Bon Appétit !