Les fruits séchés (abricots, figues, raisins, etc.) se réhydratent facilement, en les faisant tremper dans de l »eau tiède.
Toutefois, la saveur n’en sera que plus proche du goût original, si vous utilisez du jus de pomme à la place de l’eau.
Pour information : les industriels du fruit sec utilisent de plus en plus souvent cette astuce du jus de pomme.
Moelleux végétalien au chocolat
2 beaux avocats (environs 400g, pour 300 de chair),
6 cuillères à soupe de graines de lin,
25 cuillères à soupe d’eau (de source, de préférence),
250g de sucre de canne cristallisé,
100g de farine d’épeautre,
100g de noix de coco rappée,
100g de cacao amer en poudre,
25g de poudre de levain d’épeautre,
1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
2 pincées de sel,
1 pincée de poivre.
Mixer les graines de lin, et y ajouter 18 cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger et laisser gonfler au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer les pesées, et mélanger dans une jatte la farine, la noix de coco, le cacao, le levain, le bicarbonate, une pincée de poivre et une de sel. Bien mélanger.
Passer le lin trempé dans le blender quelques instant avec une pincée de sel, pour le faire émulsionner, puis y ajouter la chair d’avocat et le sucre. Mixer encore jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
L’ajouter à la préparation sèche et mélanger vigoureusement à la fourchette.
Rincer le blender avec le restant d’eau et l’ajouter à l’appareil, en continuant à mélanger jusqu’à complète incorporation.
Laisser reposer la préparation pendant environs deux heures, puis enfourner environs une heure quinze à 180° (pendant 1/2h) puis à 150°, pour une consistance plus ferme, ou 20 minutes à 200° puis 25 à 180, pour une consistance de moelleux. Dans les deux cas, bien attendre que le gateau soit bien froid avant de démouler, sans quoi il se bisera.
Laisser refroidir lentement avant de démouler.
Bon Appétit !
Lentilles, haricots, pois chiches, pois secs, etc., presque entièrement disparus de nos tables et assiettes, sont extrêmement riches. Ils contiennent davantage de protéines que la viande, et sont parmi les produits les plus riches en magnésium, fer, et oligo-éléments. Ils comptent, également à leurs actifs, quantité de vitamines A, B, & C.
L’automne est donc la période idéale pour songer à les remettre à vos menus…
Dans la myriade des trucs de grand-mère que l’on entend çà et là, il est une astuce que j’ai testé avec grand succès, la seule pour le moment qui, à ma connaissance, soit efficace.
La solution est en fait très simple : il vous suffit de bloquer votre respiration nasale le temps de la manœuvre. En d’autres termes, nul besoin de vous placer une douloureuse pince à linge sur l’appendice nasal, non, mais juste respirer par la bouche !
Tout comme le fait un morceau de sucre, l’acidité d’une sauce tomate, par exemple, peut être éliminée (ou au moins grandement atténuée) par l’adjonction d’une gousse de Cardamome. Seul impératif : l’ajouter à la fin de la cuisson et ne pas l’y laisser plus de 5 à 6 minutes, sans quoi la cardamome prendra le dessus sur la saveur du met.
De la même manière, elle équilibrera les aromates en présence, ce qui peut s’avérer très utile en cas de surdosage involontaire de l’un d’entre-eux.
Si vous devez partir à l’étranger et que vous avez des doutes quant à un aliment que vous avez mangé, comme une salade ou une boisson contenant des glaçons, n’attendez pas que l’intoxication alimentaire se manifeste pour agir !
Servez-vous un grand verre d’eau minérale et diluez-y 2 cuillerées à café de vinaigre de cidre.
Le vinaigre pourra réussir à tuer les bactéries avant qu’il ne soit trop tard…
Bonne vacances…
Merci à Noël Laule, du cabinet « Pause Bien-Être » de Boulay, de m’avoir autorisé à partager cette petite astuce avec vous.
vinaigreThe Free Dictionary: vinaigre Produit résultant d’une fermentation du vin ou d’un autre liquide alcoolisé, utilisé comme condiment et comme agent de conservation: Du vinaigre de framboise. →
Pou celles et ceux qui, comme moi, en ont marre de voir les inciviles laisser uriner leurs canidés n’importe où, voici une petite méthode facile pour les éloigner et leur couper l’envie.
En fait, il suffit de réaliser un petit mélange d’huiles essentielles et de vinaigre, à vaporiser ou à déverser au goutte à goutte sur les objets que vous désirez protéger (chaises, bancs, stands, nappes, etc.).
Voici les proportions :
Pour 30 ml de vinaigre blanc, ajoutez 50 gouttes d’huile essentielle de Citronnelle, et autant de Menthe Poivrée.
Il vous suffira de mélanger la préparation avant chaque usage…
Bien entendu, il faudra renouveler l’opération régulièrement, à fortiori si l’objet est soumis aux intempéries.
L’algue Agar-agar est un gélifiant naturel 7 à 8 fois plus puissant que la gélatine animale classique.
Elle se présente en poudre blanche inodore et insipide (sans odeur ni goût), du moment qu’elle est blanchie naturellement – c’est à dire à la vapeur d’eau – et non chimiquement (méthode qui lui laisse un petit arrière goût, souvent d’amande, et lui fait perdre presque la moitié de son pouvoir gélifiant. Si elle en est moins cher, elle en est donc toutefois bien moins économique et intéressante en cuisine.).
Qu’il soit neutre permet, de plus, de l’utiliser aussi bien pour le salé que pour le sucré, et notamment pour vos confitures et gelées de fruits.
Grâce à leur haute teneur en sucres lents, les algues procurent beaucoup d’énergie, une impression de satiété (coupe-faim sain), et facilitent l’élimination naturelle (action laxative légère).
Ainsi, avec leur apport naturel en protéine, et les taux de vitamines et minéraux propres à chaque variété, elles sont un aliment de tout premier choix !
Une petite astuce très simple pour les amateurs de rosiers. Afin de combler le manque de potassium (fréquent dans leur culture) , de manière totalement naturelle, enterrez à 15-20 cm de profondeur, au pied de chaque rosier, une peau de banane. Ce petit composte ponctuel leur fournira également nombre d’autres apports…
HCL
vous
dira
tout
sur
le
bio
et
sur
ce
qui
y
touche...
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FNE
Greenpeace
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