Lentilles, haricots, pois chiches, pois secs, etc., presque entièrement disparus de nos tables et assiettes, sont extrêmement riches. Ils contiennent davantage de protéines que la viande, et sont parmi les produits les plus riches en magnésium, fer, et oligo-éléments. Ils comptent, également à leurs actifs, quantité de vitamines A, B, & C.
L’automne est donc la période idéale pour songer à les remettre à vos menus…