La Bourrache
Bourrache
Commune dans les jardins, cette petite plante aime les sols travaillés et retournés, et pousse plus volontiers et abondamment sur les terres bêchées que sur un sol neutre.
Ses petites fleurs bleues, qui attirent nombre de pollinisateurs (et surtout les abeilles), ont un goût qui rappelle à certaines personnes celui de l’huitre. Personnellement, c’est ma fleur comestible préférée.
Elle fera également une belle décoration colorée dans vos salades et présentations d’assiette, tout en pouvant être consommée par tous.
Ses feuilles aussi peuvent être consommées, surtout les petites, ciselées dans vos salades, auxquelles elle donne une texture rugueuse qui change totalement les impressions au palais.
Le jus contenu dans sa tige est un excellent produit cosmétique, une huile naturelle régénérante et restructurante, anti-vieillissement également.
Réputée excellente pour le cycle féminin, elle est également utile pour traiter l’eczéma, l’arthrite, cicatrisante, et possède encore de très nombreuses vertus.
/!\ Cependant, elle doit être utilisée avec modération !
« La bourrache est une plante très efficace car elle possède des alcaloïdes qui peuvent se révéler toxiques à haute dose. Les chimistes ont découvert que le bétail qui broutait avec gourmandise les fleurs de bourrache pouvait être atteint d’intoxications hépatiques. D’ailleurs, l’usage de la bourrache est réglementé dans certains pays. Mais en réalité, les concentrations de dérivés pyrolyzidiniques dans la plante sont assez faibles : il faudrait en consommer chaque jour des saladiers entiers ! Soyez malgré tout prudents et ne dépassez pas les doses conseillées. »
Encore une fois, tout abus est nocif !